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      永德像生土豆包

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      永德像生土豆包 永德像生土豆包 YDXSTDB

      把面团搓成长条,下成适当的剂子。不用等量,取一个剂子,摁扁,稍微擀开,包入适量红豆沙馅,收严剂口,稍微搓长,用手整出不规则形状,用竹签在包子上戳4-5个小孔,沾少量可可粉,适当位置戳洞,多少不一,大小、深浅、形状各自不同。

      依次做好,再次发酵10分钟。小火上汽转中火,共蒸11分钟左右。关火后至少5分钟再开盖。取可可粉和奶粉混合,过筛两次,使其色彩柔和更趋同于泥土色;取适量混合粉均匀平筛垫底,包子晾干水汽放入,表面另筛粉,后续将侧、顶、底面在盘中翻滚,直到表面颜色自然均匀。

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